Sterk thailandsk torskesuppe

Who! Det brant godt i ganen si!

Ah, en tropisk aften i Oslo som denne krever tropiske tiltak, slik som en sterk suppe og en halvannenliters med Farris. Jeg kom hjem fra en øving, jeg hadde noen matvarer i en pose fra Kiwi. Deriblandt røde chilier. Holy shit de var sterke. Jeg hadde et par blokker frossen torsk som jeg tinte, jeg begynte å lukte et fjernt orientalsk land som er kjent for en kulturutveksling i ekteskapsformat, veldig lite human form for boksing og en «sterk» matkultur: Thailand. Smilets land!
En gang for lenge siden var jeg der, damene viste ofte frem gjenstander i porselen og tre og spurte om jeg ville kjøpe disse og ta dem med hjem til kjærestene mine.

Du trenger følgende for 2-3 personer:

Currypaste:
3 røde chilier
1 ss matolje
1 halv gul løk
1 halv stor ingefær
3 fedd hvitløk
2 ss tomatpuré

Suppen:

Strimlede grønnsaker av eget valg (Jeg tok en blanding av kål, gulrot og brokkoli)
En liten boks kokosmelk
Thailandsk fiskesaus (fungerer som soyasaus, smak til hvor salt det skal være)
En halv kube frossen tosk, tines i vann evt. før bruk
1 lime

Laging av currypaste:

Fjern frøene fra chiliene og vask dem. De grovhakkes sammen med ingefær, hvitløk og løk. Stek bitene i olje i ti minutter og kjør det så til en jevn masse.

Blue Dragon rød currypaste -not, her er det hjemmelaget shit på bordet. Er du sart overfor sterke smaker, spar litt av curryen til senere på et glass i kjøleskapet. Den holder ganske lenge har jeg inntrykk av.

Stek currypasten godt etter den er kjørt også så sødmen kommer frem.
Ha i vann, ca. 1,5 til 2 liter, kommer litt an på hvor sterk du vil ha suppen. Tilsett grønnsakene og kokosmelken når det hele koker. Skjær opp lime i båter og skvis ut saften så godt du kan i suppen. La det simre i 10 minutter og tilsett torsken. Den skal trekke litt, og etterhvert falle fra hverandre i biter som vil fordele seg lekkert rundt i suppen. Ikke kok suppen noe videre etter dette da torsken fort kan bli litt tørr av å koke for lenge.

«Jeg er min egen thaikone, jeg tilfredstiller meg selv og jeg lager thaimaten min selv.» -Sitat, morgendagens nordiske og likestilte menn.

God suppelaging!

Reklame